В Норильске открыли столовую с меню от шефа‑нутрициолога
В Заполярном государственном университете запустили проект «Север. Гастролаборатория». Это первая в регионе студенческая столовая, которая объединяет гастрономию, образование и цифровые технологии. Об этом сообщает пресс-служба правительства региона.
Ключевое отличие проекта – комплексный подход. Пространство должно стать образовательной площадкой, технологической лабораторией и центром студенческого сообщества. Студенты-повара Норильского техникума промышленных технологий и сервиса смогут проходить практику под наставничеством опытных специалистов. Они освоят кулинарные техники, научатся работать с техкартами и соблюдать санитарные нормы.
Параллельно студенты IT‑направлений ЗГУ будут разрабатывать цифровые инструменты для индустрии питания. В планах – мобильное приложение для предзаказа, аналитическая система в реальном времени и ИИ‑модуль для прогнозирования спроса. В концепции участвует шеф‑повар‑нутрициолог. Меню стало сбалансированным и ориентированным на здоровое питание.
