В половине красноярских пельменей эксперты не нашли мяса

Как сообщили в пресс-службе центра, всего на наличие мяса эксперты оценивали 12 образцов продукции. Семь из них были произведены в Красноярске, два — в Новосибирской области, три — в других соседних регионах.

По результатам проверки, первые три места рейтинга заняли пельмени торговых марок «Уярский мясокомбинат», «Каравай кулинария» и «Сибирский деликатес» соответственно. Специалисты также отметили, что кроме мяса и специй ничего не содержат пельмени торговой марки «Командор», а в пельменях «Томского свинокомплекса» очень завышена доля жира — шпика, заменяющего мясо. На последнем месте оказалась продукция «Сибирские малышки», произведенная кулинарией «Красного яра».

В ЦСМ отметили, что на сегодня около 60% пельменей по результатам испытаний не соответствуют составу, указанному на маркировке. Кроме того, установлены нарушения по физико-химическим показателям: заниженной массовой доле фарша в массе пельменя и по массовой доле белка и жира. Некоторые производители заменяют мясо соей, а также добавляют в фарш крахмал, целлюлозу и каррагинан.

«Сегодня есть много разработанных технических условий, по которым в пельменях могут содержаться вышеназванные ингредиенты. Но они должны быть заявлены в маркировке. Иначе это обман потребителя», — рассказали в ЦСМ.